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明壽庵

明治・大正創業の老舗三社の伝統技術を集めた「あん食パン」のお店のためのブランディング
東京・東十条の商店街に2021524明壽庵がオープンしました明壽庵の名前は東十条にほど近い王子の地で明治・大正から続く老舗──パンの明治堂()・久壽餅の石鍋商店()・餡の王子製餡所() に由来します老舗三社の伝統技術を合わせたここにしかない特別な味わいのあん食パンのお店ですTakram明壽庵がオープンに至るまでのリサーチやコンセプト構築からロゴやパッケージのデザインコピーライティング店舗空間設計等を含む包括的なブランディングを担当しました
Main Visual

看板商品のあん食パン明壽庵

明壽庵の商品は和菓子のような歴史と繊細さをコンセプトに老舗ならではの技とこだわりを発揮して作られていますパンは水を使わず北海道産牛乳とバターのみで仕込み発酵種に石鍋商店の久壽餅の小麦デンプンを使用久壽餅特有のもちもちとした食感がパンに生まれますあん食パンには王子製餡所の餡を贅沢に巻き込んでおり濃厚でもちもちした食パンと餡が生み出すふくよかな甘みの調和は絶品です
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餡の入ったフルーツサンドフルーツあんサンド

明壽庵のフルーツサンドは全て餡が潜むフルーツあんサンドになっていますあずき食パンのサンドとあんホイップのサンドの2種類がベースになっています
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長年お世話になった地元に恩返ししたいという五代目店主の想いからスタート

このプロジェクトの発起人である中山公人氏は東京・王子の地で130年以上続くベーカリー明治堂の5代目として働く中老舗企業は地元のお客様に長年愛されることで今日まで灯を絶やさずに営業を続けることができたと実感を得ます

そんな地元への恩返しの気持ちとこれから新たに生まれる出会いへの願いを込めて伝統技術を受け継ぎつつ新たな味わいを創るため王子に根ざした老舗三社のコラボレーションによる新店舗設立プロジェクトをスタートさせました

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ブランドのDNAを探る旅

そんな思いが込められた新店舗のブランドコンセプトを定めるにあたり競合ブランドのリサーチに加え東京・王子のフィールドリサーチと三つの老舗の店主へのインタビューを行いました店主の少年時代と王子の街の様子青春時代の夢と家業との選択店を継ぎ始めた頃の先代との関わりそして今日まで積み重ねられた技術と作ることへの想い等多くを聴くことができこれらのストーリー / 伝統こそが明壽庵の唯一無二の価値であると再認識しこれを広く体感可能にするブランド作りを目指しましたあん食パンの材料となるパン久壽餅の酵母餡子をつくるそれぞれの老舗店主の仕事ぶりとを写真に収め明壽庵の店舗壁面に掲示しています
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ブランディング

明壽庵のロゴマークは新店舗設立に向けて準備を進める中で見つかった明治堂にて昔使用されていたパン袋の小麦のレリーフをアレンジし餡の小豆の葉を組み合わせて構成しました
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三匹の狐のモチーフ

またフィールドリサーチの中で王子には歌川広重の浮世絵が元になった伝統行事狐の行列があることが分かりました狐の行列が参拝後全国各地に帰っていったようにここ王子・東十条から全国へ過去から未来へと歩みを進められるよう狐をモチーフに定めましたまた老舗によるあん食パンを祖父母・親・子の世代に渡って楽しんで欲しいとの想いから匹の狐を描くこととしました
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ロゴマークや三匹の狐のモチーフは各種の店頭ツールに展開しました

店舗空間デザイン

餡子に因んだブランドカラーの小豆色の暖簾が夕日の差し込む商店街の暖かさに溶け込み伝統的で特別感がありつつもこの街に馴染むような親しみやすいブランドイメージを構成しています

また王子の行列で狐が装束を整えるために集まったとされる宿木の榎にちなみカウンターやベンチには榎の木を使用しました

店内には三老舗の写真や言葉王子の街の昔と今の写真などを展示し来店されたお客様がこの王子の街と三老舗のストーリーの一部となっていきさらにそれが深まっていくような空間づくりを目指しています店舗空間デザインは株式会社CUPのサトウヒロキさんと協働し取り組みました

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明壽庵

住所:東京都北区神谷1-25-6
営業時間:10:00 - 19:00 (水・木定休日)
電話:03-6908-4501
https://www.instagram.com/meijuan_tokyo/

Project Information

  • Client: 明壽庵
  • Expertise: Brand
  • Year: 2021

Project Team

  • Project Lead & Creative Direction: Kotaro Watanabe
  • Art Direction & Design: Taro Yumiba
  • Design Research & Communication Design: Megumi Kanno
  • Photography: Shinya Sato (Shinya Sato Photography Office)
  • Architectural Design: Hiroki Sato (CUP inc.)
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Taro Yumiba
Designer, Project Director
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Megumi Kanno
Business Designer, Project Director
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Kotaro Watanabe
Context Designer, Project Director

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